Se la cotta al BOA, di cui ho narrato, è stata la tombola, ebbene la kotta klandestina è stata il tombolino del corso zimurgico organizzato da Slow Food Civitavecchia. I fortunati partecipanti hanno potuto osservare il mastro Orazio scendere dall’olimpo della teoria per una dimostrazione pratica di grande efficacia educativa. La cotta si è svolta …
La kotta klandestina, ovvero l’atto finale del corso birrario Leggi altro »
Nel post precedente ho riferito il lato tecnico della mia visita al BOA, Birrificio Ostiense Artigianale. Per me è stata un’esperienza esaltante assistere alla cotta di un professionista, tuttavia sono rimasto colpito anche dalla storia. Non mi riferisco alla storia plurimillenaria della birra ma alla storia umana, cioè a quelle vicende notevoli che a volte …
La cotta dal vivo al Birrificio Ostiense Artigianale (BOA) rappresenta il culmine del corso birrario organizzato dall’Associazione Slowfood di Civitavecchia. Alle 8:30 del 4 aprile ci presentiamo puntuali ad Ostia e immediatamente Giovanni inizia a lavorare illustrandoci le varie operazioni.
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